Her Öğünün Gizli Kahramanı: Bruschetta!
Yemeklerin en güzel eşlikçileri olan mezeler envai çeşit baharatla, sebzeyle veya çeşitli soslarla yemek sofralarına eşsiz birer lezzet katabiliyorlar. Tüm bu mezeler esas itibariyle sadece yemek eşlikçileri değil, bazen dolu dolu birer öğün dahi olabiliyorlar. Örneğin bruschetta. Hepimizin İtalyan mutfağından aşina olduğu bu lezzetli meze hem orijinal tadıyla hem de çeşitlendirilmiş haliyle her mutfağa eşlik edebilen bir meze olmakla birlikte, bazen kahvaltılarınızın bazen de yemeklerinizin en özel kahramanı olabiliyor. Bu gizli kahramanı daha yakından tanımanızı sağlayacak leziz soslarla devam edelim öyleyse…
Leziz Bir Başlangıç için Klasik Bruschetta
Temelinde ekmeğin, zeytinyağlı sarımsaklı bir sosun ve domatesin olduğu bu İtalyan lezzeti, yemekler için leziz bir başlangıç da olabiliyor elbette. Bruschettayı başlangıç olarak seçmek istiyorsanız kullanabileceğiniz en güzel tarif ise en sade ve en klasik olanı. İhtiyacınız olan malzemeler ise oldukça basit: Birkaç dilim ekmek, zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, domates ve baharat.
Ekmeklerinizi dilimledikten sonra fırında kızartmanız gerekiyor öncelikle. Ekmekler kızarırken siz de bir taraftan sarımsaklarınızı, fesleğeninizi ve zeytinyağınızı bir havan yardımıyla bir araya getirerek homojen bir karışım elde edebilirsiniz, baharatlarınızı eklemeyi de unutmayın. Ardından bu karışımı kızarmış ekmeklerin üzerine sürerek son olarak domateslerinizi de ekmeklerinizin üzerine koyarsanız leziz bruschetta başlangıcınızı dakikalar içinde hazırlamış olursunuz. Dilerseniz son olarak üzerine birkaç dal fesleğen de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
En Doyurucu Ara Öğün: Sebzeli Bruschetta
Klasik bruschettayı kahvaltı sofralarınızdan yemek başlangıçlarınıza kadar her öğününüzde kullanabileceğiniz gibi bu tarifi çeşitlendirip bir ara öğün veya ana yemek olarak dahi kullanabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey dilediğiniz malzemeleri seçmek. Temelde sebzeli bruschetta için gerekli olan malzemelere dilediğiniz eklemeleri veya çıkarmaları yapmakta elbette özgürsünüz. Sebzeli bir ara öğün için gerekli olan temel malzemeler ise şöyle:
Temel ürünümüz olan ekmek dilimleri, zeytinyağı, sarımsak, fesleğen nane veya dilediğiniz yeşillik, patlıcan, biber ve domates. Bu kez ekmekleri kızartırken yapmanız gereken ilk şey patlıcan ve biberleri doğrayarak 5-10 dakika kadar pişirmek. Ardından sarımsak ve zeytinyağını dilerseniz yine bir havan yardımıyla bir araya getirip fırçayla ekmeklerin üzerine sürebilirsiniz. Ya da direkt sarımsakları ikiye keserek ekmeklerin üzerine sürebilir, ardından da fırçayla ekmeklerinizin üzerine zeytinyağı sürebilirsiniz. Daha sonra pişirmiş olduğunuz sebzeleri ekmeklerin üzerine koyduktan sonra domateslerinizi de ekleyerek ara öğün tabağınızı hazırlayabilirsiniz. Yine tercihen üzerine fesleğen ekleyebilir ya da zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Bu tarife ek olarak dilerseniz et ürünleri de kullanabilir ve yemek sofralarınızı çeşitlendirebilirsiniz. Bruschetta tarifini dilediğiniz gibi zenginleştirmek ise sizin elinizde. Afiyet olsun!
Yemeklerin de En Özel Sosu
Bruschetta deyince kuşkusuz akla direkt kızarmış ekmekler, leziz atıştırmalıklar geliyor. Ancak sosun temelinde sadece ekmekle yenir diye bir kural yok. Bruschetta sosunu hazırlayarak dilediğiniz yemekle bir araya getirebilir ve yemeklerinize ayrı bir lezzet de katabilirsiniz. Örneğin makarnalarınızı haşladıktan sonra ayrı bir tavada klasik bir bruschetta sosu hazırlayabilir ya da bunu çeşitlendirerek makarnalarınızın üstünde kullanabilirsiniz. Tarifi ise oldukça basit, çünkü içerisinden çıkarmanız gereken tek malzeme ekmek. Daha sonra tüm malzemeleri bir araya getirerek zeytinyağı yardımıyla biraz pişirmeniz, ardından da makarnayla birleştirmeniz yeterli. Dilerseniz burada makarnanızın üzerine peynir de rendeleyebilir, sosunuzun lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Bruschetta tariflerini bu kadarla sınırlandırmak elbette mümkün değil. Bu leziz sos sizin dilediğiniz şekilde kullanabileceğiniz bir sos olarak mutfağınızda temel ürünlerden biri olmayı hak ediyor. Üstelik tüm bunları tek tek pişirmeniz, bir araya getirmeniz de şart değil. Jr. Sous Chef, sizin için çeşitli bruschetta soslarını en doğal haliyle alıp hazırlayarak kullanımınıza hazır bir hale getiriyor. Domatesli, zeytinli veya karışık… Siz sadece seçin. Afiyet olsun.